Кулинария - рецепты блюд

Мусс клюквенный с манной крупой

Ингредиенты:

Клюква - 1 стакан, сахар - 1 стакан, манная крупа - 3 ст. ложки

Приготовление:

Клюкву промыть, растолочь деревянным пестиком в эмалированной посуде, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю сок.

Выжимки от ягод залить водой (3 стакана) и кипятить 5 мин, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар при постоянном помешивании.

Через 20 мин медленного кипения всыпать сахар, дать массе вскипеть и снять с огня.

В сваренную массу влить отжатый сок и взбить веничкой до образования густой пены.

Когда масса увеличится в объеме, разлить в вазочки и поставить на холод.

Подавать в вазочках. Можно полить ягодным сиропом.