Кулинария - рецепты блюд
Кислое топленое молоко (мордовская кухня)
Ингредиенты:
1,4 л молока, 30 г сметаны или кислого молока.
Приготовление:
Свежее молоко наливают в кастрюлю и ставят в духовку, появляющиеся пенки погружают
в молоко, повторяя это 3-4 раза, пока молоко не станет светло-кремового цвета,
затем охлаждают до 30°C и добавляют сметану.
Разливают в порционные горшочки, сверху кладут пенки и ставят для загустения в
теплое место.
Затем выносят на холод или ставят в холодильник.
|