Кулинария - рецепты блюд

Салат из одуванчиков со шпиком

Весной листья одуванчика не горчат. Используют нежные, светло-зеленые листья, а чтобы избавиться от горечи, их на некоторое время опускают в холодную воду.

Ингредиенты:

3 горсти молодых листьев одуванчика.

Соус:

1 яичный желток, 2 ч. ложки неострой горчицы, 3 ч. ложки винного уксуса, 1 луковица (нарубить), 1 зубчик чеснока, соль, перец, щепотка сахара, 100 г шпика, 2 яйца, сваренных вкрутую.

Приготовление:

Зелень одуванчика промойте, слегка отожмите и нашинкуйте полосками 4 см.

Компоненты соуса перемешайте и заправьте им нашинкованную зелень.

Шпик нарежьте маленькими кубиками, поджарьте до образования хрустящих корочек и горячим выложите на салат.

Сверху украсьте половинками яиц.