Кулинария - рецепты блюд

Калья

(старинное русское блюдо)

Ингредиенты:

800 г говяжьих почек, 200 г соленых огурцов, 200 г репчатого лука, перец, соль

Приготовление:

Нарезают ломтиками говяжьи почки (без сала), соленые огурцы, очищенные от кожицы, и лук.

Почки заливают водой и варят до полуготовности.

Кладут огурцы и лук, продолжают варку до готовности, приправив солью и перцем.