Кулинария - рецепты блюд

Смаженцы

Ингредиенты:

10-12 картофелин среднего размера, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки муки, соль по вкусу, жир для фритюра, грибной, мясной или капустный фарш.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь или пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, муку, замесить картофельное тесто, разделить его на кусочки (по 70-80 г).

Раскатать круглые лепешки толщиной около 0,5см, края смазать яйцом, на середину лепешки положить столовую ложку начинки.

Края соединить, защипить так, чтобы образовался пирожок в виде полумесяца.

Смаженцы обжарить во фритюре.

Подавать горячими с грибным, мясным бульонами, к кислым щам или квасу.