САД, ОГОРОД
САД
Краткая хозяйственно-биологическая характеристика основных плодовых и ягодных культур
В зависимости от биологических особенностей плодовые и ягодные породы делятся на следующие группы:
семечковые ― яблоня, груша, айва, рябина, боярышник, ирга;
косточковые ― вишня, слива, алыча, персик, абрикос и другие;
ягодные ― земляника, клубника, малина, ежевика, смородина, крыжовник, виноград, актинидия, лимонник, клюква, брусника, черника, костяника, куманика, поленика, морошка;
орехоплодные — орех грецкий, лещина (лесной орех), миндаль фисташка и другие;
цитрусовые ― лимон, апельсин, мандарин и другие;
субтропические ― инжир, хурма, мушмула, гранат и другие;
другие плодовые породы ― облепиха, шиповник, калина, барбарис, шелковица, лох, жимолость.
Из перечисленных групп плодово-ягодных растений в Карелии возможно выращивание некоторых растений из групп семечковых, косточковых, других плодовых пород и большинства растений из группы ягодников.
Ниже приводим характеристику наиболее перспективных для нашей зоны плодовых и ягодных культур.
Яблоня. Самая распространенная порода (занимает половину площадей всех садов в стране и в Карелии) и самая зимостойкая из плодовых культур (наземная часть переносит морозы до -30° -40°, корни гибнут при -12°, цветки при -2° и -3°).
Известен 31 вид яблони, существенное значение имеют 4 вида: лесная, низкорослая, сливолистная (китайская), сибирская ягодная.
Эти виды яблони используются в качестве подвоев при размножении культурных сортов прививкой, для селекционной работы, плоды некоторых из них пригодны для технической переработки.
Существует несколько тысяч сортов, для промышленной культуры значение имеют 400 сортов.
В зависимости от подвоя и особенностей роста яблони бывают сильнорослые, полукарликовые и карликовые.
Сильнорослые деревья высотой до 8-10 м, диаметр кроны (облиственной части дерева) 10-12 м, живут до 150 лет, в производственных насаждениях — до 50-70 лет, в плодоношение вступают скороплодные сорта на 4-5-й год, после посадки, позднеплодные — на 5-8-й год, средний урожай одного взрослого дерева 50-70 кг, отдельные деревья могут давать урожай при высокой агротехнике до 700-800 кг. На о. Валаам старое (примерно столетнее) дерево дает урожай 500 кг.
Карликовые яблони начинают плодоносить на 3-4-й год после посадки, они отличаются слабым ростом (до 2-4 м и меньшей долговечностью 20-25 лет).
Полукарликовые яблони занимают среднее положение между сильнорослыми и карликовыми.
Плодоносят яблони на 2-5-летней древесине.
По времени созревания и способности сохраняться в свежем виде сорта яблони делятся на зимние, осенние и летние. В Карелии наибольшее значение имеют летние и осенние сорта.
Плоды яблони содержат сахара, кислоты, витамины С, Р, В
При недостаточном уходе яблоня плодоносит обычно через год, так как в год плодоношения урожай бывает большой и все питательные вещества, вырабатываемые растением, идут на формирование урожая и их не хватает для закладки плодовых почек (которые закладываются в год предшествующий урожаю) для следующего урожая.
Умело применяя удобрения в сочетании с обрезкой деревьев и другими агротехническими приемами, можно ликвидировать периодичность плодоношения и ежегодно получать высокие урожаи плодов.
В условиях Карелии для яблони очень часто не хватает тепла, плодовые образования многих сортов подмерзают даже в обычные зимы, поэтому в условиях нашей зоны возможно выращивание только зимостойких сортов и с коротким периодом вегетации и тех сортов, плодовые образования которых способны быстро восстанавливаться после подмерзания.
Вишня. По зимостойкости занимает второе место после яблони, любительская культура вишни вполне возможна в Карелии.
Формы вишни северного происхождения переносят морозы до — 30-35°, а южного до — 20-25°.
Вишни по типу роста и плодоношения делятся на кустовидные и древовидные.
Кустовидные вишни размножаются порослью и более долговечны (20-25 лет).
Древовидные вишни размножаются прививкой и менее долговечны (15-20 лет).
Кустовидные вишни имеют высоту 1,5-2 м, Древовидные 2,5-3 м, реже 4 м.
В плодоношение первые вступают на 3-4 год, вторые — на 4-5-й год. Средняя урожайность кустовидной вишни в возрасте 10-12 лет 15-25 кг с куста.
Кустовидные формы вишен плодоносят на приростах прошлого года, а древовидные на двух-трехлетнем приросте.
Имеется много разновидностей вишни, но большинство культурных сортов вишни произошли от следующих видов: обыкновенная вишня, степная, песчаная, войлочная, магалебская (Антипка).
Следует обратить внимание на возделывание в Карелии песчаной вишни и особенно войлочной, они являются самыми зимостойкими видами.
Привитые сортовые вишни, а также поросль культурных сортов в наших условиях не всегда хорошо плодоносят, во-первых, из-за низкой зимостойкости вишни, особенно ее цветков, которые очень часто подмерзают и не только в период цветения, а даже зимой еще в зачаточном состоянии; во-вторых, из-за плохой опыляемости, объясняемой отсутствием нужных сортов – опылителей на участке.
Песчаная вишня — невысокий кустарник с тонкими гладкими ветвями, несущими узкие, слегка опущенные листья.
Плоды мелкие, черные, терпкого, вяжущего вкуса, сладковатые пригодны для переработки, но могут употребляться и в свежем виде.
Войлочная вишня — небольшой кустарник с тонкими пряморослыми ветвями с серым войлочным опушением. Очень урожайна. Плоды ярко-красные, опушенные, сладкие, пресноватые.
Плоды вишни отличаются содержанием витамина В9 и железа, обладают лечебными свойствами, употребляются в свежем виде и, особенно, широко используются для переработки, которая дает прекрасные продукты.
Рябина — зимостойкое растение, содержит большое количество витаминов А, Р, С, В9 и других. Имеется много видов рябины, но в культуре наибольшее значение имеют два: рябина обыкновенная и рябина черноплодная.
Рябина обыкновенная в Карелии всем хорошо известна, она содержит 5-8% сахаров, 1,63—2,74% яблочной кислоты и значительное количество провитамина А, имеющего значение для поддержания остроты зрения.
Хорошо известна в нашей стране Невежинская рябина — разновидность рябины обыкновенной с желто-оранжевыми красными плодами сладкого вкуса без горечи; плоды широко используются для приготовления наливок и варенья, имеют также лекарственное значение в связи с высоким содержанием витаминов А, В9.
Рябина черноплодная (или арония) завезена в Россию в XIX веке из Северной Америки, где она произрастает в диком виде. Затем в начале ХХ века И. В. Мичурин выписал черенки этого растения из Германии и использовал их для селекционной работы.
В 1935 году черноплодная рябина была завезена в Горно-Алтайск, а в 1948 году — в совхоз «Лесное» Ленинградской области. За последнее время получает все большее распространение.
Черноплодная рябина отличается от обыкновенной: она имеет черные блестящие ягоды, которые значительно крупнее ягод обычной лесной рябины; вкус их сладкий, несколько вяжущий; растение представляет собой широкий куст с многочисленными побегами, выходящими непосредственно от корней, высота куста до 2,5-3 м; листья цельные, овальной формы с легкой зазубренностью по краям, кожистые, блестящие.
Основная масса корней залегает на глубине 35-40 см. Черноплодная рябина отличается высокой урожайностью, неприхотливостью, устойчивостью к вредителям и болезням, зимостойкостью.
В плодоношение вступает на 4-й год после посева семенами и на 2—3-й год при посадке отводками. Плоды этого растения ценятся за высокое содержание витаминов С и Р, успешно помогают при лечении атеросклероза, гипертонической, лучевой и других болезней.
Растение черноплодной рябины ценится и как декоративное. Долговечность посадок 20 лет. Из ягод черноплодной рябины готовят натуральные соки, варенья, кисели, компоты, наливки и другие продукты.
Опыт возделывания этой культуры в Сулажгорском плодово-ягодном питомнике и в садах местных садоводов-любителей показал, что она может успешно культивироваться в Карелии.
Ирга является быстрорастущей, долголетней, скороплодной плодовой породой. В диком виде встречается на Кавказе и в Крыму. Существует 25 различных видов этого растения.
Представляет собой кустарник высотой до 3,5 м с округлыми или овальными листьями. Цветки белые, душистые, собраны в кисти. Ценный медонос. Хорошо приживается даже при малой окультуренности почвы.
В плодоношение вступает на второй год после посадки. Урожай 3-5 кг с куста. Плоды созревают в Карелии в конце августа, они мелкие, удлиненной формы синевато-черного цвета (несколько напоминают по цвету голубику) с сизым восковым налетом. Кожица плодов нежная, мякоть сочная, сладкая, ароматная.
В плодах содержится свыше 12% сахара, до 5% кислот, витамины С, Р, В9, провитамин А. Ягоды используются для приготовления вин, варенья, пастилы, компотов, киселей и других продуктов. Сок плодов, кору, листья используют в медицине. Кроме того ирга ценится и как декоративное растение.
Все охарактеризованные выше плодовые породы относятся к семейству розоцветных.
Смородина. Относится к семейству камнеломковых. Делится на 3 группы: черная, красная и белая. Наибольшее значение в культуре имеет черная смородина.
Отличие черной смородины от красной и белой. У черной смородины кусты, листья и побеги более сильно развиты, на обратной стороне листьев черной смородины имеются небольшие железки, обладающие специфическим запахом; однолетние побеги у красной и белой смородины более светлые (белесые) и кора на них часто шелушится.
Смородина — ягодный кустарник высотой 1,5-2 м, продолжительностью жизни до 18-20 лет на структурных плодородных почвах и 12-15 лет — на бедных почвах.
Плодоношение наступает на 2-3-й год после посадки. Черная смородина менее долговечна, чем красная, а красная более урожайна, чем черная.
Корневая система залегает на глубине 10-40 см, в стороны от кустов отходит на 50-60 см, отдельные стержневые корни уходят на глубину до 2 м.
Надземная часть у куста смородины состоит из многих ветвей различного возраста, отрастающих от основания куста из прикорневых почек.
Продолжительность жизни веток составляет 4-5 лет у черной смородины, у красной и белой — 7-8 лет. Урожай сосредоточен на двух-трехлетней древесине (на приростах 1 и 2-го порядка).
Смородина зимостойкая культура, наибольшей зимостойкостью отличаются сорта сибирского происхождения, они выносят морозы до -40°.
Культура черной смородины должна занимать первое место среди других ягодников Карелии за ее высокую зимостойкость, хорошую урожайность, высокие вкусовые качества, а также за содержание в ягодах витаминов С, Р, В и других полезных веществ, играющих значительную роль в здоровье современного человека.
Крыжовник. Относится к семейству камнеломковых. Большинство сортов крыжовника происходит от американских и европейских видов.
Виды американского происхождения устойчивы против грибной болезни, сферотеки (или мучнистой росы) и имеют сильнорослые кусты; виды европейского происхождения устойчивостью против сферотеки не обладают и рост кустов у них менее значительный.
Крыжовник представляет собой кустарник из разновозрастных ветвей, покрытых шипами, высота его 1,5-2 м, продолжительность жизни веток 7—10 лет, урожай сосредоточен на четырех-пятилетней древесине.
Основная масса корней расположена на глубине 50-60 см, хотя некоторые корни проникают до 1 м и более. В насаждениях живет до 20 лет, в плодоношение вступает на 2-3-й год после посадки.
Является самой урожайной культурой среди других ягодников. Хорошо переносит морозы до -25 -30°, при более низких температурах сильно подмерзает и снижает урожай. Корневая система его менее зимостойка по сравнению с другими ягодниками. По сравнению красной и черной смородиной является менее зимостойкой культурой.
Колючие побеги крыжовника затрудняют работы по обрезке кустов и сбору урожая. Однако культура крыжовника ценится в северном садоводстве не только за высокую урожайность, но и за содержание в ягодах полезных веществ в виде сахаров, витамина С, железа, фосфора, кальция и других, за высококачественные продукты переработки ягод этой культуры.
Малина. Относится к семейству розоцветных. Представляет собой кустарник высотой до 2 м, надземная часть его состоит из однолетних и двулетних побегов.
В первый год происходит рост однолетних побегов и закладка цветочных почек, на второй год побеги не растут (в длину и ширину), а образуют листья, плодовые веточки, цветы и ягоды.
Подземная часть куста состоит из корневища и боковых придаточных корней, последние отходят от корневища во все стороны и тянутся горизонтально в верхнем слое почвы, на всем своем протяжении придаточные корни могут образовывать почки, из которых вырастают наземные побеги-отпрыски.
Способность малины возобновляться за счет отпрысков обеспечивает долговечность ее плантаций. Основная масса корней залегает в слое 30-40 см, отдельные корни достигают 80 см глубины.
В плодоношение вступает на второй год после посадки. Является недостаточно зимостойкой, но под снежным покровом хорошо переносит самые суровые зимы.
Несмотря на наличие в Карелии обилия диких форм малины в лесных массивах, интерес к садовым формам не снижается.
Земляника. Относится к семейству розоцветных. Является одной из ведущих ягодных культур, в мировом производстве по площадям и размерам получаемой продукции занимает первое место.
В Карелии должна занимать 30% всех ягодников или второе место после черной смородины.
Культура высокоурожайная, в плодоношение вступает на 2-й год после посадки, легко размножается. Ягоды созревают рано и являются первыми в ягодном сезоне, они обладают высокими пищевыми и диетическими свойствами, содержат органические кислоты, сахара, минеральные соли, отличаются значительным содержанием фосфорных и железистых соединений, витаминов С, Р, В9.
Ягоды используются в свежем и переработанном виде, имеют лечебные качества, помогая при лечении желудочных заболеваний, малокровии и других болезней.
Земляника представляет собой травянистое растение в виде небольшого куста высотой 30-40 см с однолетней наземной частью и многолетней корневой системой.
Наземная часть состоит из очень короткого ветвящегося стебля высотой до 10 см. Эти разветвления стебля называются рожками, каждый такой рожок имеет листья и заканчивается верхушечной точкой роста, которую часто называют «сердечком».
«Рожки» переходят в короткое корневище, покрытое мелкими мочковатыми корешками; основная масса корней (до 70%) находится в двадцатисантиметровом слое почвы.
Землянику выращивают на одном месте пять лет, т. к. наибольшие урожаи она дает на второй и третий год посадки, затем урожаи становятся меньше, ягоды мельчают и дальнейшая эксплуатация таких участков не целесообразна.
Земляника — не зимостойкая культура: корневая система ее погибает при температуре -8-10°, а наземная часть при -22° — это при отсутствии снежного покрова. Под снежным покровом земляника хорошо переносит суровые зимы, поэтому она с успехом может культивироваться от юга до Заполярья.
Кроме обыкновенной земляники существует ремонтантная земляника, она относится к тому же виду, что и неремонтантная садовая земляника. Отличительной особенностью ремонтантной земляники является длительный период плодоношения с первых чисел июля до первых осенних заморозков.
Созревание ремонтантных сортов земляники наступает на 3-4 дня раньше, чем у обычной; в начале плодоношения ремонтантные сорта дают до 30% общего урожая ягод, основная масса урожая созревает в августе.
Среди ремонтантной земляники надо отличать культуру мелкоплодной ремонтантной земляники от крупноплодной ремонтантной земляники. Первая известна очень давно (XVI век), вторая появилась лишь 20 лет назад.
Ремонтантная земляника вступает в плодоношение в год посадки, плоды образуются не только на маточных растениях, но и на розетках усов в год их появления.
Урожайность крупноплодной ремонтантной земляники не ниже обычной, плоды также обладают высокими вкусовыми качествами, содержат значительное количество витамина С и имеют такое же применение как и обычная земляника.
Клубника относится к тому же семейству и роду, что и земляника. Представляет собой многолетнее травянистое растение, похожее на землянику.
Но это не одно и то же, а в практике очень часто путают и крупноплодную садовую землянику неправильно называют клубникой. Их различие в следующем: кусты клубники более мощные, сильнее развиты, чем у земляники; листья клубники имеют светло-зеленую окраску, густо опушены и сильно морщинисты; цветоносы выше листьев; ягоды обычно мельче, чем у земляники, удлиненной формы, темно-вишневые, часто с фиолетовым оттенком на солнечной стороне, с теневой зеленоватые, с очень сильным специфическим ароматом.
Кроме того, клубника в отличие от земляники двудомное растение, поэтому при закладке участков клубники надо брать 80% женских экземпляров и 20% мужских.
Клубника менее требовательное и более зимостойкое растение, чем земляника.
Лимонник — многолетнее растение типа лианы, достигает высоты 5—8 м; листья и, особенно, цветки обладают сильным запахом, напоминающим запах лимона. Этим и объясняется название этого растения.
Растет на Дальнем Востоке, взрослые растения лимонника обладают высокой зимостойкостью, у молодых же растений устойчивость к морозам недостаточная; плохо растет на открытых местах без опоры, поэтому его часто используют для украшения веранд, беседок, стен домов и т. д.; выносит затенение, но в плодоношение вступапает раньше на освещенных участках, в зависимости от этого плодоносит на 4-6-й год после посадки.
Ягоды собраны в кисти, ярко-красного цвета, сочные, кисловатого вкуса. Одно взрослое растение лимонника дает 2-3 кг ягод.
Лимонник ценится за декоративность и целебные свойства ягод, которые полезны при пониженном кровяном давлении; они снимают усталость и одышку, помогают сохранять остроту зрения.
В домашних условиях из ягод лимонника приготавливают различные продукты (соки, наливки, варенья и т. п.), сушеные ягоды заваривают как чай. Эту культуру следует испытать в любительских садах Карелии, только не следует забывать, что пока растения молодые, следует их тщательно укрывать на зиму и защищать от прямых солнечных лучей в летнее время.
Актинидия — вьющееся морозостойкое растение с длинными стеблями, обвивающими деревья. Ягоды отличаются высоким содержанием витамина С и превосходят в этом отношении все другие культуры, уступая лишь шиповнику. 3 ягоды актинидии удовлетворяют суточную потребность организма человека в витамине С.
Одна лиана дает 3-5 кг ягод, которые имеют темно-зеленую окраску, вытянутую форму.
Актинидию следует высаживать в затененном месте, хорошо посадить ее возле изгородей, стен домов, беседок. Иван Владимирович Мичурин считал, что актинидия должна выращиваться в садах северной и средней полосы, назвал эту культуру северным виноградом.
Облепиха (семейство лоховых) — древовидный кустарник высотой 3-5 м с ветвями, покрытыми колючками; листья серебристые ланцетовидной формы; корни толстые, шнурообразные без мелких корешков (мочки), расположены в верхних слоях почвы, широко разрастаются в горизонтальном направлении (до 12 м в диаметре).
В плодоношение вступает на 4-5-й год и дает урожай до 10 кг с куста, плодоносит на однолетнем приросте каждый год, плоды красные, оранжевые или желтые, кисловатые на вкус с сильным ароматом, расположены плоды близко к стеблю.
Ягоды облепихи содержат целый комплекс витаминов С, Р, А, Е, В1, В2 благодаря чему помогают при лечении многих болезней (предупреждают склероз сосудов, поддерживают остроту зрения).
Очень ценится в медицине облепиховое масло, получаемое из семян плодов, помогает при язвы желудка, при заболеваниях кожи (ожоги, обмораживание).
Рис. 1. Отличие мужских и женских побегов облепихи: слева — побег женского растения, справа — мужского.
В диком виде облепиха растет в Средней Азии, на Кавказе, в Сибири. Отличается зимостойкостью (сибирская форма облепихи переносит морозы до -50°), неприхотливостью, лучше растет на легких почвах.
Облепиха двудомное растение, поэтому при посадке надо обратить внимание на посадку женских и мужских экземпляров (на 10 женских надо посадить 1 мужское).
Отличить мужские растения от женских можно только со времени вступления их в плодоношение по следующим признакам: мужские экземпляры имеют более толстые побеги, более сильную по развитию крону с большим количеством веток в разветвлениях, почки крупные, покрытые многими кроющими чешуйками, цветки собраны в короткие колоски; женские экземпляры имеют более тонкие побеги, почки на них расположены реже, почки меньшего размера и имеют только две кроющие чешуи, цветки мелкие (рис. 1).
Облепиха является красивым декоративным кустарником.
