|
Булочки, пироги, пирожные (Ида Сави)
Содержание
1. Предисловие
2. Печи для выпеки и их эксплуатация
3. Необходимые кухонные принадлежности
4. Необхожимые продукты
5. Ячменные лепешки
6. Дрожжевое тесто и изделия из него
7. Песочное тесто и изделия из него
8. Слоеное тесто и изделия из него
9. Бисквитное тесто и изделия из него
10. Изделия, выпекаемые в форме
11. Заварное тесто и изделия из него
12. Белковое тесто и пирожные «безе»
13. Рулеты из лапшевого теста
14. Изделия, жареные во фритюре
15. Пряники
16. Вафли
17. Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного тести и вафель
18. Печенье
19. Пироги и пирожки
Пирожки жареные в жире (20-25 штук)